Основными продуктами для приготовления теста для блинов являются яйца, мука и молоко. В зависимости от рецепта могут добавляться такие жировые составляющие, как сливочное или растительное масло. В некоторых случаях, например, в рецепте американских блинов, присутствует разрыхлитель. Пропорции, в которых берутся продукты, зависят от желаемой толщины блинчика. Тонкие блины получится выпечь, если взять большое количество молока, например 1 литр на 3 яйца и 300 грамм муки. Для тех, кто предпочитает американский вариант рецепта, потребуется стакан молока или сливок и полтора стакана муки. Соль и сахар добавляются по вкусу. Однако не стоит ими злоупотреблять: правильно приготовленные блины вкусны сами по себе, сладкий или солёный вкус им лучше придать топингами (к которым относятся соусы, сиропы, джемы) и разнообразными добавками в виде, например, твёрдого сыра, вяленой колбасы или слабосолёной сёмги.

Для того чтобы тесто получилось однородным по консистенции, необходимо смешать муку с небольшим количеством молока и только затем добавить оставшееся количество молоко небольшими порциями. Если по рецепту используется сливочное масло, его необходимо предварительно растопить в сотейнике и добавлять в тесто уже остывшим, так как кипящий жир нарушит глютеновые связи зернового продукта (муки в данном случае), и блины при выпечке будут рваться.

Для приготовления нужно обязательно использовать специальную сковороду, только в этом случае блины получатся по-настоящему вкусными. На рынке представлены варианты для различных варочных поверхностей, в том числе блинная сковорода для индукционной плиты. При выпекании блинов нужно пользоваться специальной лопаткой (деревянной или силиконовой), которая поможет с лёгкостью переворачивать блины и в то же время не повредит поверхность сковороды.